Veganiški šaltibarščiai su tofu ir avokadu
Veganiški šaltibarščiai su tofu ir avokadu yra puikus modernus šio tradicinio lietuviško patiekalo variantas, kuris ne tik tinka veganams, bet ir yra puikus maistinių medžiagų šaltinis. Tofu yra aukštos kokybės baltymų šaltinis, kuriame taip pat gausu kalcio, geležies ir magnio, o avokadas suteikia šiai sriubai kreminę tekstūrą ir aprūpina sveikaisiais riebalais, kurie yra būtini mūsų organizmui. Ši versija taip pat neturi cholesterolio, kas daro ją širdžiai palankesnį pasirinkimą.
Be to, avokadas yra puikus širdies sveikatai naudingų riebalų šaltinis, o tofu praturtina organizmą augaliniais baltymais, kurie yra ypač svarbūs tiems, kurie nevartoja gyvūninės kilmės produktų. Šaltibarščiai su tofu ir avokadu ne tik patenkins jūsų skonio receptorius, bet ir aprūpins organizmą svarbiais vitaminais, mineralais bei antioksidantais. Avokadas taip pat yra turtingas kalio, kuris padeda reguliuoti kraujospūdį, o tofu gali padėti sumažinti osteoporozės riziką dėl didelio kalcio kiekio.
Galimos ingredientų alternatyvos
Šiame recepte yra nemažai lankstumo ingredientų pasirinkime:
Reklama
- Vietoje nesaldinto natūralaus sojų pieno galima naudoti migdolų, avižų ar kokosų pieną, tačiau reikėtų atkreipti dėmesį, kad kokosų pienas suteiks patiekalui subtilų kokosų poskonį.
- Jei neturite juodosios druskos, galite naudoti įprastą jūros druską, tačiau juodoji druska suteikia patiekalui lengvą kiaušinio poskonį, kuris primena tradicinius šaltibarščius.
- Vietoje natūralaus kieto tofu galima naudoti šilkinį tofu, kuris suteiks patiekalui dar kremišnesnę tekstūrą.
- Jei neturite šviežių burokėlių su sultimis, galima naudoti marinuotus burokėlius, tačiau tuomet reikėtų sumažinti citrinos kiekį, kad patiekalas nebūtų per rūgštus.
- Avokadą galima pakeisti sojos grietine, jei norite dar labiau priartinti skonį prie tradicinių šaltibarščių.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Kad šaltibarščiai būtų dar skanesni, paruoškite juos iš anksto ir palikite šaldytuve bent 2 valandas, o geriausia - per naktį. Taip visi skoniai puikiai susijungs.
- Juodąją druską dėkite po truputį ir ragaukite, nes jos skonis yra intensyvus.
- Jei norite ryškesnės spalvos, galite įdėti daugiau burokėlių sulčių.
- Tofu prieš dedant į šaltibarščius galima lengvai apspausti, kad pašalintumėte perteklinį vandenį.
- Avokadą rinkitės prinokusį, bet ne per minkštą, kad patiekalas išliktų tekstūriškas.
- Patiekite šaltibarščius su karštomis virtomis ar keptomis bulvėmis - tai tradicinis lietuviškas derinys.
Ingredientai
- Nesaldintas natūralus sojų pienas: 1 litras
- Citrona: 1 vnt.
- Juodoji druska: 1.5 a.š.
- Burokėliai (su sultimis): 0.5 l
- Avokadas: 0.5 vnt.
- Natūralus kietas tofu: 50 g
- Agurkas (ilgasis arba 2 paprasti): 0.5 vnt.
- Švieži krapai: pagal skonį
- Svogūnų laiškai: pagal skonį
- 1. Sojų pieną supilkite į dubenį ir įspauskite citrinos sultis.
- 2. Leiskite stovėti 10 minučių, kol pienas sutirštės.
- 3. Į tirštėjantį pieną suberkite juodąją druską ir išmaišykite.
- 4. Burokėlius su jų sultimis įpilkite į pieną, maišykite, kol viskas vienodai susimaišys.
- 5. Tofu, avokadą ir agurkus smulkiai supjaustykite ir įmaišykite į šaltibarščių mišinį.
- 6. Galiausiai pridėkite šviežius krapus ir svogūnų laiškus, išmaišykite.
- 7. Patiekite šaltus su keptomis bulvėmis.
Recepto paruošimas
