Traškūs nedideli kiaulienos kotletai su bulvėmis, karšto oro gruzdintuvėje
Šis šiuolaikiškas patiekalas sujungia du mėgstamiausius lietuviškos virtuvės elementus - sultingus kotletus ir traškias bulves, paruoštus sveikesniu būdu gruzdintuvėje. Tradicinis receptas pritaikytas šiuolaikinei virtuvei, išsaugant autentišką skonį, bet sumažinant riebalų kiekį. Patiekalas puikiai tinka tiek kasdienai, tiek savaitgalio pietums su šeima. Kotletai išlieka sultingi viduje, o bulvės įgauna ypatingą skonį dėl prieskoninių žolelių ir česnako derinio.
Galimos ingredientų alternatyvos:
Kotletams galima naudoti ne tik kiaulieną, bet ir vištieną, kalakutieną ar jautieną. Bulvėms tinka įvairios veislės, tačiau geriausiai renkamės vidutinio kietumo. Šviežius krapus galima pakeisti džiovintais arba petražolėmis. Česnaką galima pakeisti česnakų milteliais.
Kotletams galima naudoti ne tik kiaulieną, bet ir vištieną, kalakutieną ar jautieną. Bulvėms tinka įvairios veislės, tačiau geriausiai renkamės vidutinio kietumo. Šviežius krapus galima pakeisti džiovintais arba petražolėmis. Česnaką galima pakeisti česnakų milteliais.
Patiekalo gaminimo patarimai:
Prieš kepant kotletus, rekomenduojama juos palaikyti kambario temperatūroje 15 minučių. Bulves rekomenduojama nuplauti ir gerai nusausinti prieš pjaustant. Įpjovimus bulvėse geriausia daryti mediniu šaukštu arba lazdelėmis kaip atramomis, kad neįpjautumėte iki galo.
Prieš kepant kotletus, rekomenduojama juos palaikyti kambario temperatūroje 15 minučių. Bulves rekomenduojama nuplauti ir gerai nusausinti prieš pjaustant. Įpjovimus bulvėse geriausia daryti mediniu šaukštu arba lazdelėmis kaip atramomis, kad neįpjautumėte iki galo.
Kalorijos:
- Bendras patiekalo kalorijų kiekis: 1480 kcal.
- Vienos porcijos kalorijų kiekis: 370 kcal.
Ingredientai
- Kiaulienos faršas: 500 g
- Svogūnas: 1 vidutinis
- Česnakas: 2 skiltelės
- Druska: 1 arbatinis šaukštelis
- Juodieji pipirai: 0.5 arbatinio šaukštelio
- Aliejus aptepimui: 2 valgomieji šaukštai
- Bulvės: 8 vidutinio dydžio
- Šviežiai kapoti krapai: 4 valgomieji šaukštai
- Česnakas: 4 skiltelės
- Aliejus: 3 valgomieji šaukštai
- Druska: 1 arbatinis šaukštelis
- Juodieji pipirai: 0.5 arbatinio šaukštelio
Kotletams:
Bulvėms:
- 1. Pirmiausia paruošiame bulves - jas kruopščiai nuplauname ir nusausiname.
- 2. Kiekvienoje bulvėje padarome įpjovimus kas 3-4 mm, neperpjaunant bulvės iki galo.
- 3. Sumaišome smulkintus krapus, trintą česnaką, druską ir pipirus.
- 4. Bulves aptepame aliejumi ir tolygiai paskirstome prieskonių mišinį.
- 5. Paruošiame kotletų faršą - smulkiai supjaustome svogūną ir česnaką.
- 6. Į faršą įmaišome prieskonius, smulkintą svogūną ir česnaką.
- 7. Formuojame nedidelius, vienodo dydžio kotletukus.
- 8. Įkaitiname gruzdintuvę iki 200 laipsnių temperatūros.
- 9. Sudedame paruoštas bulves ir kepame 30 minučių, periodiškai apversdami.
- 10. Kotletus aptepame aliejumi ir kepame 17 minučių 200 laipsnių temperatūroje, apversdami įpusėjus kepimui.
- 11. Santrauka: Šis receptas yra puikus pavyzdys, kaip tradicinį lietuvišką patiekalą galima paruošti sveikesniu būdu, naudojant gruzdintuvę. Kotletai išlieka sultingi, o bulvės įgauna malonų traškumą ir aromatą dėl žolelių ir česnako. Patiekalas yra universalus ir tinka tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui.
Recepto paruošimas
