Baklažanų bokšteliai įdaryti jautienos faršu ir sūriu 🍆🫑
Šio recepto pagrindas – baklažanų griežinėliai, švelniai iškepti iki minkštumo ir sluoksniuoti su kvapniu, prieskoniais pagardintu jautienos faršu bei tirpstančiu sūriu. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori kažko ypatingo, bet tuo pačiu nori išvengti sudėtingų gaminimo procesų. Patiekalas ne tik sotus ir subalansuotas, bet ir puikiai dera su šviežiomis daržovėmis ar lengvu garnyru.
Baklažanai virtuvėje žinomi kaip puikus ingredientas, kuris puikiai sugeria skonius, o jautienos ir sūrio derinys šiam patiekalui suteikia sodrumo ir tekstūros. Šis receptas yra puikus pavyzdys, kaip galima derinti daržoves su mėsa ir gauti subalansuotą, vizualiai patrauklų bei labai skanų patiekalą.
- Jautienos faršą galima keisti kalakutienos arba vištienos faršu, jei norite lengvesnės alternatyvos.
- Vietoje mocarelos galima naudoti tarkuotą čederį, fermentinį sūrį arba fetą, jei mėgstate sūresnį skonį.
- Pomidorų tyrę galima pakeisti smulkintais konservuotais pomidorais arba šviežiais, labai prinokusiais pomidorais.
- Liofilizuotą česnaką galima keisti šviežiu česnaku arba česnako milteliais.
- Alyvuogių aliejų galima pakeisti avokadų ar rapsų aliejumi, ypač jei neturite alyvuogių aliejaus po ranka.
- Prieš kepant baklažanus orkaitėje, būtinai juos padruskinkite ir palaikykite 10–15 minučių, kad išsiskirtų kartumas.
- Kepdami faršą, leiskite jam gerai apskrusti, kad atsirastų gilesnis skonis.
- Nepadauginkite pomidorų tyrės – pakaks kelių šaukštų, kad įdaras nebūtų per skystas.
- Jei norite labiau apskrudusio sūrio viršuje, kepimo pabaigoje kelias minutes naudokite orkaitės grilio funkciją.
- Patiekalą galite gaminti iš anksto – sudėti bokštelius, laikyti šaldytuve ir kepti prieš pat patiekiant.
Ingredientai
- Baklažanas: 2 vidutinio dydžio.
- Alyvuogių aliejus: 2 šaukštai.
- Jautienos faršas: 400 g.
- Paprika (raudona): 1 vnt.
- Česnakas: 2 skiltelės (arba 1 šaukštelis liofilizuoto).
- Pomidorų tyrė: 3 šaukštai.
- Džiovintas raudonėlis: 1 arbatinis šaukštelis.
- Čili dribsniai: pagal skonį.
- Džiovintos mėgstamos žolelės: 1 arbatinis šaukštelis.
- Druska: pagal skonį.
- Juodieji pipirai: pagal skonį.
- Mocarelos sūris: 100 g.
- Ghi sviestas arba įprastas sviestas: 1 šaukštas.
- 1. Baklažanus supjaustykite maždaug 1,5 cm storio griežinėliais. Juos išdėliokite ant popierinio rankšluosčio, lengvai pabarstykite druska ir palikite 10–15 minučių, kad išsiskirtų kartumas. Po to juos nusausinkite.
- 2. Baklažanus apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apibarstykite mėgstamais prieskoniais ir dėkite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 20 minučių, kol suminkštės.
- 3. Tuo metu įkaitinkite keptuvę su šaukštu ghi sviesto. Sudėkite jautienos faršą ir kepkite, kol jis gerai apskrus.
- 4. Į faršą įmaišykite smulkiai supjaustytą papriką ir česnaką. Kepkite dar keletą minučių, kol daržovės suminkštės.
- 5. Tuomet įmaišykite pomidorų tyrę, raudonėlį, čili dribsnius, žoleles, druską ir pipirus. Troškinkite dar 5–7 minutes, kol skoniai susijungs.
- 6. Iškeptus baklažanų griežinėlius išimkite iš orkaitės ir šiek tiek pravėsinkite.
- 7. Formuokite bokštelius: ant vieno baklažano griežinėlio dėkite šaukštą faršo, uždenkite kitu griežinėliu, vėl faršo ir taip suformuokite 2–3 sluoksnių bokštelį.
- 8. Ant viršaus užberkite tarkuotos mocarelos ir vėl pašaukite į orkaitę 5–7 minutėms, kol sūris ištirps ir šiek tiek apskrus.
- 9. Patiekite dar karštus, kartu su lengvomis daržovių salotomis ar pasirinktu garnyru.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai