Glazūruoti kiaulienos šonkauliukai, kepti orkaitėje

2025-04-19 Autorius oSkanu.lt

Glazūruoti kiaulienos šonkauliukai, kepti orkaitėje
Paruošimas

20 min

Gaminimas

120 min

Porcijos

4

Glazūruoti kiaulienos šonkauliukai yra tobulas pasirinkimas norint nustebinti šeimą ar svečius ypatinga vakariene. Šis receptas atskleidžia, kaip paruošti minkštus, sultingus šonkauliukus su karamelizuota, lipnia glazūra, kuri suteikia tobulą saldžiai aštrų skonį. Šonkauliukai kepami lėtai, žemoje temperatūroje, kas leidžia mėsai tapti itin minkštai ir lengvai atsiskirti nuo kaulo. Glazūra, sudaryta iš medaus, sojos padažo ir prieskonių, sukuria neatsispiriamą aromatą ir išvaizdą. 

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Vietoje medaus galima naudoti klevų sirupą arba rudą cukrų. 
  • Sojos padažą galima pakeisti tamari padažu. 
  • Česnaką galima pakeisti česnakų milteliais (1 skiltelė = 1/4 arbatinio šaukštelio miltelių). 
  • Papriką galima pakeisti rūkyta paprika arba čili milteliais, jei mėgstate aštriau. 


Reklama

Patiekalo gaminimo patarimai

  • Prieš kepant būtina nuimti plėvelę nuo šonkauliukų apatinės pusės. 
  • Kepimo metu šonkauliukus dengti folija, kad neišgaruotų drėgmė. 
  • Glazūruoti tik paskutines 30 minučių, kad glazūra neprisviltų. 
  • Prieš pjaustant leisti šonkauliukams pastovėti 10-15 minučių. 

Kalorijos

  • Bendras patiekalo kalorijų kiekis: 2800 kcal.
  • Vienos porcijos kalorijų kiekis: 700 kcal. 

Ingredientai

    • Kiaulienos šonkauliukai: 1.5 kg.
    • Medus: 4 valgomieji šaukštai.
    • Sojos padažas: 60 ml.
    • Česnakas: 4 skiltelės.
    • Paprika: 1 arbatinis šaukštelis.
    • Juodieji pipirai: 1 arbatinis šaukštelis.
    • Druska: 2 arbatiniai šaukšteliai.
    • Sezamo sėklos: 1 valgomasis šaukštas.

    Recepto paruošimas

  1. 1. Įkaitinkite orkaitę iki 150°C temperatūros.
  2. 2. Nuimkite plėvelę nuo šonkauliukų apatinės pusės ir nusausinate mėsą popieriniu rankšluosčiu.
  3. 3. Sumaišysite druską, pipirus ir papriką, tada įtrinate mišinį į šonkauliukus iš abiejų pusių.
  4. 4. Šonkauliukus suvyniojate į foliją, mėsinga puse į viršų, ir dėkite į kepimo skardą.
  5. 5. Kepsite 1,5 valandos uždengtus folija.
  6. 6. Tuo metu paruošiate glazūrą: smulkiai sukapojate česnaką ir sumaišote su medumi bei sojos padažu.
  7. 7. Po 1,5 valandos nuimsite foliją ir patepsite šonkauliukus glazūra.
  8. 8. Tęsite kepimą dar 30 minučių be folijos, kas 10 minučių patepant glazūra.
  9. 9. Prieš patiekiant apibarstykite sezamo sėklomis ir paliksite pastovėti 10-15 minučių.
#Kiaulienos patiekalai #Mėsos patiekalai # šonkauliukai # kiaulienos šonkauliukai # kiaulienos šonkauliukai orkaitėje
Sotus mėsos kepsnys

Sotus mėsos kepsnys

malta kiauliena kiaulienos lašinukai be odos morkos svogūnai cukinija kiaušiniai manai malti juodieji pipirai malti kvapnieji pipirai džiovinti čiobreliai džiovintas mairūnas česnakų granulės muskato riešutai malti lauro lapai majonezas druska porai svogūnų laiškai džiovinti laiškiniai česnakai miltai pienas
(2)
Chašlama su kiauliena

Chašlama su kiauliena

kiaulienos sprandinė česnakai morkos bulvės paprikos svogūnai lauro lapai aliejus druska pipirai pomidorų padažas vanduo
(6)
Kiauliena korėjietiškai

Kiauliena korėjietiškai

kiaulienos sprandinė svogūnai česnakas cukrus aliejus druska sojos padažas citrinos sultys malti juodieji pipirai
(37)
Greiti tinginių balandėliai kitaip - keptuvėje

Greiti tinginių balandėliai kitaip - keptuvėje

Jautienos ir kiaulienos faršo mišinys Virti ryžiai Svogūnai Morkos Kopūstai Vanduo Sutrinti konservuoti pomidorai 35% riebumo grietinėlė Pomidorų padažas Grietinė Žolelių prieskonių mišinys maltai mėsai Druska Juodieji pipirai
(39)