Jautienos karpačio (carpaccio)

Ingredientai

• jautienos išpjovos
• rukolos salotų
• alyvuogių aliejaus
• druskos
• šviežiai maltų pipirų
• parmezano sūrio drožlių
• konservuotų kaparėlių
• citrinos sulčių

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausiai jautienos išpjovą susukite į maistinę plėvelę ir atšaldykite šaldiklyje (maždaug 1 valandą). Tiesa, prieš dedant į šaldiklį, dar galima mėsą iš visų pusių apkepinti įkaitintame aliejuje, bet tai nėra būtina.
2. 2. Atvėsintą mėsą supjaustykite labai plonais griežinėliais, išdėliokite juos lėkštėje, pabarstykite druska, šviežiai maltais pipirais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, užberkite kaparėlių (1 šaukštas porcijai karpačio).
3. 3. Rukolos salotas sudėkite į dubenėlį, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir gerai išmaišykite.
4. 4. Ant jautienos karpačio dėkite gerą saują rukolos salotų ir užbarstykite parmezano sūrio drožlių.
5. 5. Jeigu skanausite iš karto, apšlakstykite jautienos karpačio ketvirtadalio citrinos sultimis. Jeigu vėliau, geriau įdėkite citrinos griežinėlį į lėkštę. Citrinos sultimis šis patiekalas šlakstomas visai prieš valgant.
6. 6. Tinka patiekti su balta duona ar bandele užtepta kapotais krapais ar petražolėmis pagardintu sviestu. Skanaus!
7. 7. Rekomendacija: Daugiau jautienos receptų rasite: Jautienos receptai.