Kiaulienos kepsniai kremiškame pievagrybių ir šoninės padaže
„Kiaulienos kepsniai kremiškame pievagrybių ir šoninės padaže“ – tai sotus ir gardus patiekalas, kurio aromatas užburia nuo pirmo kąsnio. Šis receptas puikiai tiks šeimos vakarienei ar savaitgalio pietums, nes kiaulienos nugarinė, sujungta su kreminiu pievagrybių ir šoninės padažu, sukuria nuostabų skonį.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Kiaulienos nugarinę galite pakeisti vištienos ar kalakutienos filė, jei norite lengvesnio patiekalo.
- Grietinėlę galite naudoti liesesnę arba pakeisti kokosų grietinėle veganiškam variantui.
- Pievagrybius keiskite miško grybais, jei ieškote intensyvesnio skonio.
- Šoninės alternatyvai puikiai tinka parmezano traškučiai arba rūkytos žuvies gabalėliai.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Kad padažas taptų ypatingai kremiškas, naudokite riebią grietinėlę.
- Prieš dedant kiaulieną į keptuvę, įsitikinkite, kad keptuvė pakankamai karšta – tai padės mėsa tapti traškia.
- Patiekalui suteiksite gaivesnio skonio, jei į padažą pridėsite šviežių žolelių, pvz., petražolių ar čiobrelių.
Kalorijos
- Iš viso: apie 850 kcal
- Vienai porcijai: apie 212 kcal
Ingredientai
- Kiaulienos nugarinės pjausniai: 500 g (arba 5 vienetai)
- Pievagrybiai (arba apvirti miško grybai): 250 g
- Grietinėlė (riebi arba liesesnė): 200 ml
- Daržovių sultinys (arba vanduo): 150 ml
- Šaltai rūkyta šoninė: 50 g
- Sviestas: 50 g
- Špinatai (nebūtina): 1 sauja
- Kvietiniai miltai: 1 šaukštas
- Česnako milteliai (arba išspausta česnako skiltelė): 0.5 šaukštelio
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai pagal skonį
- 1. Pradedama nuo šoninės: Šoninė susmulkinama mažais gabalėliais ir kepama keptuvėje ant vidutinės kaitros apie 6–7 minutes, kol tampa traški.
- 2. Šoninė dedama ant popierinio rankšluostėlio, o keptuvėje likę riebalai paliekami.
- 3. Kepama kiauliena: Kiaulienos pjausniai apibarstomi druska ir pipirais. Jie dedami į keptuvę su šoninės riebalais ir kepami po maždaug 7 minutes iš kiekvienos pusės, kol iškeps ir šiek tiek apskrus.
- 4. Tuo metu pievagrybiai supjaustomi riekelėmis.
- 5. Laikoma šiltai: Iškepusi kiauliena padedama į lėkštę ir uždengiama, kad neatšaltų.
- 6. Pievagrybių kepimas: Į keptuvę dedamas šaukštas sviesto ir ištirpinamas. Sudedamos pievagrybių riekelės ir kepama keletą minučių, kol jos sukrinta ir nugaruoja skystis.
- 7. Padažo ruošimas: Į keptuvę dedamas dar vienas šaukštas sviesto ir ištirpinamas. Suberiami miltai ir greitai maišoma, kol jie išsimaišo.
- 8. Tuomet pilamas sultinys, pridedami česnako milteliai, pilama grietinėlė ir dedami špinatai. Skonis patikrinamas ir, jei reikia, patiekalas papildomai pagardinamas druska bei pipirais.
- 9. Kiaulienos kaitinimas padaže: Kiaulienos pjausniai sudedami atgal į keptuvę ir kaitinami dar 1–2 minutes, kol padažas taps kremiškas ir tirštas.
- 10. Patiekimas: Patiekiama, pabarstytą traškios šoninės gabalėliais.
- 11. Santrauka: Šis receptas yra puikus pasirinkimas sočiai ir aromatingai vakarienei, kurioje dera švelni kiauliena, kreminis pievagrybių padažas ir traški šoninė. Svarbiausi ingredientai, kaip kiauliena ir pievagrybiai, yra ne tik maistingi, bet ir suteikia nepakartojamą skonį.
Recepto paruošimas
