Kišas su špinatais, feta ir pomidorais
Kišas su špinatais, feta ir pomidorais – tai klasikinis prancūziškas pyragas, kuris puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek pietums ar vakarienei. Šis patiekalas yra ne tik gardus, bet ir maistingas, nes jame dera švieži špinatai, sultingi pomidorai ir sūrus fetos sūris. Be to, kišas yra universalus – jį galima patiekti tiek karštą, tiek atvėsusį, todėl jis idealiai tinka piknikams ar pietų dėžutėms.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Miltai: vietoje kvietinių miltų galite naudoti speltos arba viso grūdo miltus, kad padidintumėte maistinę vertę.
- Sviestas: galima pakeisti margarinu arba kokosų aliejumi, ypač jei norite sumažinti sočiųjų riebalų kiekį.
- Natūralus jogurtas: tinka graikiškas jogurtas arba grietinė, priklausomai nuo pageidaujamo skonio ir tekstūros.
- Fermentinis sūris: galite naudoti čederio, „Gouda“ ar „Emmental“ sūrį, kad suteiktumėte kitokį skonį.
- Kietasis sūris: parmezanas arba „Grana Padano“ puikiai tiks kaip alternatyva.
- Fetos sūris: galite pakeisti ožkos sūriu arba rikota, jei norite švelnesnio skonio.
- Vyšniniai pomidorai: vietoje jų naudokite paprastus pomidorus, supjaustytus griežinėliais, arba saulėje džiovintus pomidorus, kad suteiktumėte intensyvesnį skonį.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Tešlos paruošimas: prieš kočiojant tešlą, leiskite jai pailsėti šaldytuve bent 30 minučių. Tai padės tešlai tapti elastingesnei ir lengviau kočiojamai.
- Pagrindo kepimas: prieš dedant įdarą, apkepti tešlos pagrindą yra svarbu, kad jis išliktų traškus ir nesumirktų nuo įdaro drėgmės.
- Įdaro ingredientai: prieš dedant įdarą, įsitikinkite, kad špinatai yra gerai nusausinti, kad išvengtumėte perteklinės drėgmės kiše.
- Kepimo laikas: stebėkite kišą kepimo metu; jei viršus pradeda per greitai ruduoti, uždenkite jį folija, kad išvengtumėte perdegimo.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: apie 2400 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje (1/6 kišo): apie 400 kcal
Ingredientai
- Miltai: 220 g
- Sviestas: 120 g
- Natūralus jogurtas: 120 g
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Kepimo milteliai: 5 g
- Druska: pagal skonį
- Kiaušiniai: 3 vnt.
- Grietinėlė: 200 g
- Špinatai: didelė sauja
- Fermentinis sūris: 100 g
- Kietasis sūris: 50 g
- Fetos sūris: 100 g
- Vyšniniai pomidorai: 10 vnt.
- Pipirai: pagal skonį
- 1. Tešlos paruošimas: Miltai sumaišomi su kepimo milteliais ir druska. Į dubenį įmušamas kiaušinis, dedamas minkštas sviestas ir natūralus jogurtas. Viską sumaišius, rankomis suformuojama tešla.
- 2. Paruošta tešla dedama į šaldytuvą 30 minučių, kad sustingtų ir būtų lengviau kočioti.
- 3. Pagrindo kepimas: Kepimo forma ištepama sviestu.
- 4. Tešla iškočiojama ir išklota į formą, suformuojant aukštus kraštus. Tešla subadoma šakute, kad kepant nesipūstų.
- 5. Forma dedama į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepama 15 minučių, kol pagrindas tampa tvirtas ir šiek tiek auksinės spalvos.
- 6. Įdaro paruošimas: Kol pagrindas kepa, į dubenį įmušami kiaušiniai ir lengvai išplakami šakute.
- 7. Supilama grietinėlė, įmaišomi tarkuoti fermentinis ir kietasis sūriai.
- 8. Špinatai nuplaunami ir nusausinami, po to įmaišomi kartu su pusiau pjaustytais vyšniniais pomidorais ir trupinta feta. Viskas pagardinama druska ir pipirais, gerai išmaišoma.
- 9. Kišo užbaigimas ir kepimas: Iškeptas pagrindas ištraukiamas iš orkaitės ir ant jo supilamas paruoštas įdaras.
- 10. Pyragas grąžinamas į orkaitę ir kepamas dar 25–30 minučių, kol įdaras sustingsta ir tampa auksinės spalvos.
- 11. Patiekimas: Kišas patiekiamas karštas arba atvėsintas. Skanaus!
- 12. Patarimas: Kad pyragas gražiai išsiimtų iš formos, prieš pjaustant leiskite jam šiek tiek atvėsti.
Recepto paruošimas
