Kreminė cukinijų sriuba su porais, ciberžole ir kokosų pienu
Reklama
Kreminė cukinijų sriuba su porais, ciberžole ir kokosų pienu yra tobulas pasirinkimas tiems, kurie ieško švelnaus skonio, bet kartu gaivaus ir sotaus patiekalo. Ši Azijos virtuvės įkvėpta sriuba sujungia švelnius cukinijos tonus su ryškiu porų skoniu, o egzotiški ciberžolės ir kokosų pieno akcentai sukuria harmoningą ir subalansuotą skonių kompoziciją. Tradiciškai rytietiški prieskoniai puikiai dera su lietuviškos virtuvės pamėgtomis daržovėmis, o lengva tekstūra daro šią sriubą tinkamą tiek šaltam vasaros vakarui, tiek šiltam žiemos pietų stalui. Cukinijos Lietuvoje yra pamėgtos dėl savo universalumo ir maistinės vertės, o šis receptas leidžia joms atsiskleisti naujame amplua. Sriuba paruošiama gana greitai, todėl puikiai tiks ir užimtiems žmonėms, kurie nori sveiko ir maistingo patiekalo nesugaištant daug laiko. Šis receptas atskleidžia, kaip paprastos daržovės gali virsti prabangiu patiekalu, kuris nustebins net išrankiausius skonių gurmanus.
- Vietoje cukinijos galima naudoti moliūgą arba patisonus, kurie suteiks patiekalui saldesnį skonį ir tirštesnę tekstūrą.
- Jei neturite porų, juos galima pakeisti svogūnų laiškais arba paprastaisiais svogūnais, tačiau tuomet skonis bus aštresnis.
- Vietoje bulvių galima naudoti batatą (saldžiąją bulvę), kuri suteiks sriubai daugiau saldumo ir sotumo.
- Kokosų pieną galima pakeisti grietinėle arba graikišku jogurtu, tačiau tai pakeis sriubos skonį į labiau įprastą europietišką.
- Ciberžolę galima pakeisti kario prieskonių mišiniu arba imbiero milteliais, jei norima kitokio aromato.
- Vietoje lapkotinio saliero kotų galima naudoti petražolių šaknis, kurios suteiks sriubai gilesnį skonį.
- Kokosų aliejų galima pakeisti sviestu arba alyvuogių aliejumi, jei norima subtilesnio skonio.
- Vištienos sultinį galima pakeisti daržovių sultiniu, jei norima vegetariško varianto, arba jautienos sultiniu, jei mėgstate intensyvesnį skonį.
- Cukiniją geriausia rinktis neperaugusią, nes tokia turi mažiau sėklų ir mažiau kartumo.
- Porus būtina labai gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, nes tarp sluoksnių dažnai kaupiasi smėlis ir žemės.
- Ciberžolę į patiekalą geriausia dėti kepinimo pradžioje, kartu su svogūnais, nes karštyje atsiskleidžia jos skonis ir aromatas.
- Sriubos konsistenciją galima reguliuoti: jei norite tirštesnės, dėkite mažiau skysčio arba daugiau bulvių.
- Trinant sriubą elektriniu trintuvu, būkite atsargūs su karštu skysčiu – geriausia leisti šiek tiek atvėsti.
- Kokosų pieną įmaišykite tik pabaigoje, kai sriuba jau nuimta nuo ugnies, taip išsaugosite daugiau aromato.
- Jei mėgstate aštresnį skonį, galite pridėti šviežiai tarkuoto imbiero kartu su česnaku.
- Sriubos spalvą galite paryškinti įdėdami daugiau ciberžolės, tačiau nepersistenkite, kad nesugadintumėte skonio.
Ingredientai
- Didelė cukinija arba 2 mažos: 1 vnt.
- Bulvės: 200 g
- Didelis poras arba 2 maži: 1 vnt.
- Lapkotinio saliero kotai: 3 vnt.
- Svogūnas: 1 vnt.
- Česnako skiltelės: 2 vnt.
- Daržovių arba vištienos sultinys: 1200 ml
- Ciberžolių milteliai: 1 a.š.
- Maltų juodųjų pipirų: žiupsnelis
- Druskos pagal skonį
- Citrinos sultys: 1 v.š.
- Kokosų pienas: 200 ml
- Kokosų aliejus: kepti
- Salierų lapeliai, jei norisi
- Lukštentų kanapių sėklos, pagal poreikį
Patiekti:
- 1. Cukiniją supjaustykite stambiais gabalėliais. Jei naudojate didelę cukiniją, nulupkite ją ir išskobkite sėklas.
- 2. Daržoves nulupkite ir nuplaukite. Bulves supjaustykite stambiais gabalėliais, salierus, svogūną ir česnakus smulkiai sukapokite. Porą perpjauskite išilgai pusiau ir gerai nuplaukite, kad neliktų smėlio, ir supjaustykite pusžiedžiais.
- 3. Puode ištirpinkite kokosų aliejų ir pakepinkite porus su svogūnais ir česnakais, kol suminkštės ir apskrus. Suberkite pjaustytus salierus, ciberžolę, maltus juoduosius pipirus ir druską.
- 4. Į puodą sudėkite pjaustytas cukinijas ir pakepinkite kelias minutes. Supilkite sultinį ir suberkite bulves. Virkite apie 15 minučių, kol daržovės pilnai suminkštės.
- 5. Sriubą sutrinkite iki vientisos konsistencijos.
- 6. Supilkite kokosų pieną ir citrinos sultis. Užvirkite ir nukelkite nuo ugnies.
- 7. Pilstykite sriubą į dubenėlius ir, jei norisi, pagardinkite salierų lapeliais ir kanapių sėklomis.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai