Kreminė meškinių česnakų sriuba 🍃
Kreminė meškinių česnakų sriuba – tai ne tik gaivus pavasario ženklas virtuvėje, bet ir sveikatingumo kupinas patiekalas, kurį verta įtraukti į savo meniu ne tik dėl skonio, bet ir dėl naudos organizmui. Meškiniai česnakai, kitaip dar vadinami laukiniais česnakais, Lietuvoje renkami pavasarį ir vertinami dėl savo subtilaus česnakų aromato bei stiprių antioksidacinių savybių. Ši sriuba – puikus būdas išnaudoti jų galias ir pasigaminti maistingą, kreminės tekstūros patiekalą, kuris neapsunkins skrandžio, tačiau suteiks energijos ir malonumo kiekvienam šaukštui.
Kokosų pienas suteikia sriubai švelnumo bei kremiškumo, o bulvės kartu su sviestinėmis pupelėmis – sotumo. Citrinos sultys čia atlieka ne tik skonio akcento vaidmenį – jos suvienija visus ingredientus į harmoningą visumą, išryškindamos laukinių česnakų subtilų aromatą ir natūralų sriubos saldumą.
Ši sriuba idealiai tinka lengvai vakarienei ar lengvam pietų patiekalui. Ji yra veganiška, be glitimo, tinka ir tiems, kurie laikosi sveikos mitybos principų. Be to, jos paruošimas nereikalauja sudėtingų technikų ar retų produktų – viskas paprasta, greita ir ypač skanu.
- Bulvės: galima pakeisti saldžiomis bulvėmis (batatais), kad sriuba įgautų lengvą saldumą ir oranžinį atspalvį.
- Sviestinės pupelės: tinka ir baltosios pupelės, konservuoti avinžirniai arba virtos raudonosios lęšiai.
- Svogūnas: vietoje baltojo svogūno galima naudoti raudonąjį arba porą.
- Saliero kotas: gali būti pakeistas petražolių šaknimis arba pastarnoku, jei norisi šiek tiek saldesnio aromato.
- Alyvuogių aliejus: galima naudoti kokosų arba rapsų aliejų, jei norite neutralesnio skonio.
- Kokosų pienas: puikiai tinka avižų grietinėlė ar augalinis kremas be laktozės.
- Meškiniai česnakai: jei jų neturite, galite naudoti špinatus, mangoldus arba mažais kiekiais – šviežius česnakų laiškus.
- Meškinius česnakus reikėtų dėti tik pačioje gaminimo pabaigoje, kad išliktų jų natūralus aromatas ir spalva.
- Sriubą trinti geriausia rankiniu trintuvu, bet jei norite ypač švelnios konsistencijos – naudokite stacionarų trintuvą.
- Jei norisi tirštesnės sriubos, galima pridėti daugiau bulvių arba pupelių.
- Norėdami sriubai suteikti daugiau prieskoninio akcento, įdėkite žiupsnelį rūkytos paprikos arba šiek tiek maltų kmynų.
- Citrinos sultis visada berkite pačioje pabaigoje – taip geriausiai išsiskleis jų aromatas ir rūgštingumas.
Ingredientai
- Bulvės: 500 g, nuluptos ir supjaustytos kubeliais.
- Sviestinės pupelės (konservuotos): 1 skardinė (apie 240 g nusausinto produkto).
- Svogūnas: 1 vnt., smulkiai supjaustytas.
- Saliero kotas: 1 vnt., supjaustytas kubeliais.
- Alyvuogių aliejus: 1 valgomasis šaukštas.
- Daržovių sultinys: 700 ml.
- Meškiniai česnakai (švieži): 80–100 g.
- Kokosų pienas: ½ skardinės (apie 200 ml).
- Žaliosios citrinos sultys: ½ žaliosios citrinos.
- Druska: pagal skonį.
- Juodieji pipirai: pagal skonį.
- 1. Įkaitinamas didelis puodas ant vidutinės kaitros.
- 2. Įpilamas alyvuogių aliejus, sudedamas susmulkintas svogūnas ir kepinamas apie 2 minutes, kol šiek tiek suminkštėja.
- 3. Tuomet į puodą suberiamas saliero kotas ir viskas dar kartą pakepinama 2 minutes.
- 4. Į puodą supilamos kubeliais pjaustytos bulvės, užpilamas daržovių sultinys. Palaukiama, kol sriuba užverda, ir tada virinama apie 15 minučių, kol bulvės tampa minkštos.
- 5. Kai bulvės išverda, atidaroma skardinė pupelių, nupilamas skystis, ir pupelės suberiamos į puodą.
- 6. Įpilamas kokosų pienas. Viskas verdama dar 5 minutes, kol ingredientai visiškai susijungia.
- 7. Puodas nuimamas nuo kaitros. Išspaudžiamos žaliosios citrinos sultys, sudedami nuplauti meškiniai česnakai. Visa sriubos masė sutrinama rankiniu trintuvu, kol gaunama vientisa, švelni kreminė tekstūra.
- 8. Paragaujama, pagardinama druska ir pipirais pagal skonį.
- 9. Patiekiama šilta, galima dekoruoti šlakeliu kokosų pieno ar smulkintais meškiniais česnakais.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai