Skaniausios mielinės bandelės su įvairiais įdarais
Tai buvo visiškai naujos tešlos (bent jau man), visiškai paprastos, tinkančios viskam ir nereikalaujančios daug pastangų, išmėginimas. Sakyčiau labai pasiteisino, tai dalinuosi receptu ir su Jumis.
Tai, kas man labiausiai patinka šiame recepte, yra jo universalumas - galite eksperimentuoti su įdarais pagal savo skonį ir nuotaiką. Čia aprašysiu tris skirtingus įdarus - su lašinukais ir svogūnais, su varške bei su obuoliene, tačiau galimybių yra begalė! Tad kviečiu išbandyti šį nuostabų receptą ir atrasti savo mėgstamiausią variantą.
Šis receptas yra labai lankstus ir leidžia eksperimentuoti su ingredientais:
- Vietoje įprasto kvietinių miltų galite naudoti speltų miltus arba sumaišyti baltus miltus su pilno grūdo miltais (santykiu 3:1).
- Jei neturite sausų mielių, galite naudoti šviežias mieles (apie 30-35 g).
- Cukrų galite pakeisti medumi arba klevų sirupu (2-2,5 valg. šaukštais).
- Pieną galima pakeisti augaliniu pienu (sojų, migdolų, avižų).
- Aliejų galima pakeisti tirpintu sviestu arba kokosų aliejumi.
- Svarbiausias šio recepto sėkmės garantas - tinkama miltų ir skysčių proporcija. Jei tešla per daug lipni, įberkite dar šiek tiek miltų.
- Kad tešla geriau pakiltų, pieną pašildykite iki maždaug 35-40°C temperatūros.
- Laikymas šaldytuve ne tik pagerina tešlos struktūrą, bet ir praturtina skonį.
- Prieš kepimą bandelėms galite leisti pakilti kambario temperatūroje dar 20-30 minučių - tada jos bus dar puresnės.
- Įdarų paruošimui skirkite pakankamai dėmesio - jie neturėtų būti per skyst; ar per sausi.
Ingredientai
- miltai: ~4 stiklinių (1 stiklinė - 250 mililitrų)
- cukrus: 3 valgomųjų šaukštų
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- pienas: 500 mililitrų
- sausos mielės: 11 gramų
- 1. Iš pradžių į dubenį suberkite miltus, sausas mieles, cukrų ir druską, pilkite aliejų ir pašildytą pieną, viską gerai išmaišykite. Tešla gaunasi lipnoka. Paberkite ant stalo miltų ir šiek tiek paminkykite, dėkite į dubenį, pateptą aliejumi, apdenkite maistine plėvele ir dėkite 2 valandoms į šaldytuvą.
- 2. Per tą laiką galite susigalvoti kokių norisi įdaru bandelėms ir juos pasiruošti. Aš savuosius pateikiu žemiau.
- 3. Su lašinukais, karšto rūkymo šonine ir svogūnais: Viską supjaustykite kubeliais ir truputį pakepinkite, dėkite pipirų ir prieskoninių žolelių. Atvėsusį įdarą dėkite į pakočiotą blynelį, užspauskite, suformuokite pailgą bandelę, dėkite į kepimo skardą siūle į apačią.
- 4. Su varške: Varškę išmaišykite su kiaušiniu, manais, cukrumi bei apelsino žievelėmis. Tešlos gabaliuką iškočiokite į blynelį, į vidurį dėkite varškės, paskirstykite taip, kad liktų pusės centimetro krašteliai, juos sukelkite ir aplink apspauskite kas maždaug centimetrą, gaunasi tarsi saulytė.
- 5. Su obuoliene: Tiesiog dėkite obuolienės šaukštelį į iškočiotą blynelį ir užspauskite tarsi vokelį.
- 6. Bandeles galite pakildinti, galite kepti ir iškart. Prieš kepdamos, patepkite plaktu kiaušiniu.
- 7. Kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15-20 minučių. Lepinkitės!
- 8. Pastebėjimas: Šią tešlą galite naudoti tiek picų padams, tiek įvairiausiems pyragams su įdarais, tiek pyragėliams, verdamiems riebaluose. Su ja labai malonu dirbti, pyragėliai neplyšta ir neatsiklijuoja. Tešlos pagaminimas neužima daug laiko, o kokybė ir gaminių skonis itin geras.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai