Totoriški čeburekai su kiauliena
Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunasi 10 čeburėkų.
Ingredientai
- vanduo: 250 mililitrų
- saulėgrąžų aliejus: 20 gramų
- druska: 10 gramų
- kiaušiniai: 1
- miltai plikiniui: 80 gramų
- degtinė: 3 valgomųjų šaukštų
- miltai: 480 gramų (550 D tipo)
- riebesnė malta kiauliena: 500 gramų
- svogūnai: 1 (didelio)
- česnakas: 2 skiltelių
- kefyras: 150 gramų
- druska
- pipirai
- džiovintas mairūnas
Tešlai:
Įdarui:
- 1. Iš pradžių įdarui smulkiai supjaustome svogūną, įspaudžiame česnaką, įberiame prieskonius, supilame kefyrą bei gerai išmaišome.
- 2. Tuomet vandenį užviriname kartu su aliejumi bei druska.
- 3. Kai užvirs maišydamos supilame miltus skirtus plikiniui bei gerai išmaišome, kad neliktų gumuliukų.
- 4. Paliekame atvėsti, o atvėsus įmušame kiaušinį, gerai išmaišome, supilame degtinę, suberiame likusius miltus bei labai gerai išminkome, maždaug 15 minučių.
- 5. Tešlą įsukame į maistinę plėvelę bei dedame į šaldytuvą maždaug 60 minučių.
- 6. Tada išėmusios atšaldytą tešlą perminkome, padaliname tešlą į 10 gabaliukų po maždaug 85 gramus, plonai iškočiojame, dedame paruošto įdaro bei sandariai užspaudžiame kraštelius rankomis ir šakute.
- 7. Galiausiai čeburekus verdame gerai įkaitintame aliejuje (gilioje keptuvėje), kol dailiai apskrus.
- 8. Patiekiame ir skanaujame!
Recepto paruošimas
Vaidas
Atsakyti