Troškintas jautienos kumpis su daržovėmis

Ingredientai

• Jautienos kumpis: 800 g 
• Paprika: 1 vidutinio dydžio 
• Morka: 1 didelė 
• Raudonas svogūnas: 1 vidutinio dydžio 
• Česnakas: 2 skiltelės 
• Lauro lapai: 2 vnt. 
• Druska: žiupsnis pagal skonį 
• Mėsos prieskoniai: 1 arbatinis šaukštelis 
• Saldžios paprikos milteliai: 1 arbatinis šaukštelis 
• Vorčesterio padažas: 1 valgomasis šaukštas 
• Vanduo/sultinys: 500 ml 
• Aliejus: šlakelis kepimui 
• Miltai: 1-2 valgomieji šaukštai 
• Pomidorų pasta: 1 valgomasis šaukštas 
• Smulkinti žalumynai (svogūnų laiškai, krapai, petražolės): 2 valgomieji šaukštai 

Recepto paruošimas

1. 1. Jautienos kumpį nuplaunate ir nusausinate popieriniu rankšluosčiu.
2. 2. Supjaustote mėsą nedideliais, maždaug 2-3 cm dydžio gabalėliais.
3. 3. Pabarstykite gabalėlius mėsos prieskoniais, saldžios paprikos milteliais ir žiupsneliu druskos.
4. 4. Apšlakstykite mėsą Vorčesterio padažu ir gerai išmaišykite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.
5. 5. Palikite mėsą marinuotis kambario temperatūroje bent 1 valandą, o jei turite laiko - šaldytuve iki 12 valandų.
6. 6. Praėjus marinuotis skirtam laikui, apvoliosite marinuotus mėsos gabalėlius miltuose.
7. 7. Keptuvėje įkaitinate šlakelį aliejaus ir apkepate mėsos gabalėlius iš visų pusių, kol jie gražiai paruduos.
8. 8. Tuo metu, smulkiai supjaustote svogūną, morką, papriką ir susmulkinate česnaką.
9. 9. Į storadugnį puodą sudėsite apkeptą mėsą, pridėsite lauro lapus.
10. 10. Toje pačioje keptuvėje trumpai pakepiname supjaustytas daržoves, kol jos lengvai suminkštės.
11. 11. Daržoves perkeliate į puodą prie mėsos.
12. 12. Įmaišote pomidorų pastą, viską gerai išmaišote.
13. 13. Užpilate viską vandeniu arba sultiniu.
14. 14. Troškinama ant labai silpnos kaitros apie 1,5 valandos, kol mėsa taps minkšta ir sultinga.
15. 15. Retkarčiais pamaišote, kad neprikibtų prie dugno.
16. 16. Troškinys bus paruoštas, kai mėsa lengvai suirs šakute palietus.
17. 17. Prieš patiekiant, pabarstome gausiomis smulkintomis žalumynomis.