Paelija su krevetėmis, kepta kamado tipo grilyje
Tradicinis ispaniškas patiekalas - paelija su krevetėmis, ruošiama kamado tipo grilyje, suteikia ypatingą dūmo aromatą ir autentišką skonį. Šis patiekalas yra kilęs iš Valensijos regiono, kur jis buvo gaminamas lauko sąlygomis ant atviros ugnies. Šiandien mes atkuriame šį receptą naudodami modernų kamado tipo grilį, kuris puikiai išlaiko temperatūrą ir suteikia patiekalui nepakartojamą dūmo aromatą. Paelija yra puikus pasirinkimas šeimos pietums ar vakarėliams lauke, kai norisi nustebinti svečius ypatingu patiekalu.
Galimos ingredientų alternatyvos
Vietoj krevečių galima naudoti jūros šūkutes, kalmarų žiedus arba midijas. Ryžius galima pakeisti specialiais paelijos ryžiais (Bomba) arba trumpagrūdžiais ryžiais. Šafraną, jei sunku rasti, galima pakeisti kurkuma, tačiau skonis šiek tiek skirsis. Baltąjį vyną galima pakeisti vermutu arba vištienos sultiniu.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Prieš gaminant svarbu įkaitinti kamado grilį iki reikiamos temperatūros (180-200°C). Ryžius prieš gaminimą rekomenduojama 10 minučių pamirkyti šaltame vandenyje. Paelijos keptuvę reikia tolygiai paskirstyti ant grotelių, kad karštis pasiskirstytų vienodai. Paskutines 5-10 minučių galima padidinti temperatūrą, kad ant dugno susidarytų traški ryžių plutelė, ispaniškai vadinama socarrat.
Kalorijos
- Bendras patiekalo kaloringumas: 2460 kcal.
- Vienos porcijos kaloringumas: 410 kcal.
Ingredientai
- Krevetės: 500 g.
- Ryžiai: 500 g.
- Šafranas: 0.5 g.
- Pomidorai: 400 g.
- Svogūnai: 200 g.
- Česnakai: 30 g.
- Paprika: 200 g.
- Žirneliai: 150 g.
- Baltasis vynas: 200 ml.
- Žuvies sultinys: 1 l.
- Alyvuogių aliejus: 60 ml.
- Citrina: 1 vnt.
- Druska: pagal skonį.
- Juodieji pipirai: pagal skonį.
- 1. Kamado tipo grilį įkaitiname iki 180-200°C temperatūros.
- 2. Paelijos keptuvę dedame ant grotelių ir įpilame alyvuogių aliejaus.
- 3. Svogūnus supjaustome kubeliais ir kepame, kol tampa permatomi.
- 4. Įdedame smulkintą česnaką ir kepame dar 1 minutę.
- 5. Suberiame kubeliais pjaustytą papriką ir pomidorus, viską maišome ir kepame 5 minutes.
- 6. Įpilame baltojo vyno ir leidžiame jam išgaruoti.
- 7. Suberiame nuplautus ryžius ir šafraną, viską gerai išmaišome.
- 8. Užpilame žuvies sultinį ir verdame 15 minučių nemaišydami.
- 9. Sudedame žirnelius ir dar paverdame 5 minutes.
- 10. Ant viršaus sudedame krevetes ir kepame dar 5-7 minutes, kol jos taps rožinės.
- 11. Nuimame nuo kaitros ir paliekame pastovėti 5 minutes.
- 12. Patiekiame su citrinos skiltelėmis.
- 13. Santrauka: Ši autentiška ispaniška paelija su krevetėmis, ruošta kamado tipo grilyje, yra tobulas pasirinkimas norintiems nustebinti savo artimuosius ar svečius. Patiekalas pasižymi sodriais skoniais, kuriuos sustiprina dūmo aromatas. Kruopščiai parinkti ingredientai ir tikslus gaminimo procesas užtikrina, kad kiekvienas kąsnis bus tobulas. Šis receptas yra puikus būdas atrasti ispanišką virtuvę ir praturtinti savo kulinarinį repertuarą.
Recepto paruošimas
