Tostadas de Tinga de Pollo - Tortilijų skrebučiai (tostada) su troškinta vištiena

Ingredientai

• kukurūzų tortilijos: 12 mažu
• virtos vištienos krūtinėlės: 1 (~300 gramų)
• naminė pupelių užtepėlė pagal šį receptą: 450 gramų
• susmulkintos mėgstamos salotos: 3 saujų
• sutrupintas sūrus varškės sūris (Queso ranchero): 2 saujų
• avokadai: 1 didesnio
• grietinė: 12 arbatinių šaukštelių
• konservuoti chipotle čili pipirai: 3 (galima naudoti ir kitus konservuotus aštrius pipirus)
• pomidorai: 4 vid. dydžio
• svogūnai: 4 vid. dydžio
• vanduo: 50 mililitrų
• česnakas: 2 skiltelių
• džiovintas raudonėlis: 1 valgomojo šaukšto
• lauro lapeliai: 1
• druska
• juodieji pipirai
• aliejus (kepimui)

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia pomidorus ir nuluptas česnako skilteles sudėkite į blenderį arba kokteilinę ir sutrinkite iki piure. Atidėkite į šoną.
2. 2. Vištienos krūtinėlę susmulkinkite į mažus gabaliukus (jeigu krūtinėlė neseniai išvirta ir pravėsusi, tada ją suplėšykite į mažus gabaliukus). Atidėkite į šalį.
3. 3. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
4. 4. Keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitinkite tris valgomuosius šaukštus aliejaus, sudėkite svogūnus, raudonėlį, lauro lapelį, išmaišykite ir pakepinkite maždaug 5-6 minutes, kol svogūnas suminkštės.
5. 5. Tuomet sudėkite susmulkintą vištienos krūtinėlę, pomidorų piure, chipotle čili pipirus (nuotraukoje žemiau galite matyti kokius naudojau aš), pagardinkite druska, pipirais, išmaišome ir kepiname 15 min, vis pamaišant.
6. 6. Kitoje keptuvėje įkaitinkite maždaug 80-100 mililitrų aliejaus ant vidutinės kaitros.
7. 7. Po vieną apkepkite tortilijas iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
8. 8. Iškepusias tortilijas sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų nereikalingą aliejaus perteklių.
9. 9. Tostada - Skrebučių sluoksniavimas: Dėkite tris skrebučius į lėkštę, ant kiekvieno skrebučio užtepkite šiltos pupelių užtepėlės.
10. 10. Tuomet dėkite po šiek tiek vištienos troškinio, salotos, po vieną arbatinį šaukštelį grietinės ir apiberkite sūrio trupiniais.
11. 11. Tada uždėkite ant viršaus kelis avokado griežinėlius ir iškart patiekite!
12. 12. Rekomendacija: Daugiau vištienos receptų rasite: Vištienos receptai.